Расстоечный шкаф FJ-10T ( для 10 противней, размером 600*400)

FJ-10C – это расстоечный шкаф с 10 ярусами, который производит компания Hualian. Он больше, чем модель FJ-6C с 6 ярусами, но оба шкафа подходят для стандартных листов размером 600*400 мм, которые используются в пекарских печах и шкафах. Лотки нужно покупать отдельно, они не входят в комплект.

Расстоечный шкаф FJ-10C помогает расстаивать тесто для хлеба, пирожных и других кондитерских изделий. Он легко сочетается с другим оборудованием для выпечки и вписывается в любой технологический процесс. Шкаф идеально подходит для кондитерских и хлебопекарных цехов, а также для профессиональных кухонь на предприятиях общепита и ритейла.

Во время расстойки тесто насыщается кислородом, становится пористым и увеличивается в размере.

Модель FJ-10C имеет функцию пароувлажнения, которая создает лучшие условия для расстойки хлеба и других тестовых изделий. Благодаря влажности воздуха поверхность теста не затвердевает и не высыхает, поэтому тесто легко поднимается. В результате выпечка получается пышной, мягкой и аппетитной.

10 расстоечных листов распределены по 2 на каждом ярусе (2*5), что делает шкаф удобным и компактным. Такой шкаф позволяет экономить место на кухне, так как не нужно искать свободные поверхности для долгой расстойки изделий. Это особенно актуально для небольших кухонь. С помощью расстоечного шкафа вы можете одновременно расстаивать десятки заготовок на небольшой площади.

К другим достоинствам модели относятся:

• настраиваемая температура расстойки. Средняя температура расстойки – около 60℃. Если выставить температуру от 35℃ до 40℃, то можно использовать шкаф для ферментации; эффективная конвекция за счет встроенных вентиляторов. Обеспечивает быстрый прогрев камеры и равномерное распределение тепла по всем ярусам; 
• отличная теплоизоляция камеры за счет специальных уплотнителей дверей и высокого качества материалов. Это позволяет поддерживать нужный микроклимат для расстойки при минимальном потреблении электричества; встроенные колеса для удобства перемещения оборудования.